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martes, 17 de noviembre de 2015

Pudin de Semillas de Chía


 Las Semillas de Chía proceden de la planta Salvia hispanica, cultivada hace más de 4.000 años en el centro y sur de México por los Aztecas, que ya tenían conocimiento de sus efectos y aplicaciones. 


La denominación "chía", deriva de la palabra grasa en lengua indigena, se explica por el hecho de que la semilla de Chía contiene una gran cantidad (hasta el 25%) de ácido alfa-linolénico (ALA). un ácido omega 3 esencial que contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. 

El consumo de estas semillas nos puede  proporcionar multiples beneficios:

  • Proporciona energía y aumenta la fuerza y resistencia, ya que es una buena fuente de proteína completa de origen vegetal.
  •  Regula los niveles de azúcar en la sangre, retardando el proceso por el cual las enzimas digestivas descomponen los hidratos de carbano y las convierten en azucar.
  • Favorece la regularidad intestinal, la fibra soluble y el resvestimiento del gel de la semilla mantienen el colon hidratado y asegura el movimiento fácil de los alimentos.
  •  Es apta para celiacos

Pueden añadirse a la elaboración de pan y confieteria, al muesli del desayuno, a la ensalada del mediodía o a la sopa de la noche. Molidas pueden añadirse al zumo, al yogurt o a tu bebida vegetal preferida. 
En el agua se hinchan y forman una sustancia gelatinosa que puede ser usada en numerosas recetas.

Esta es mi receta: PUDIN DE SEMILLAS DE CHIA

  • 250 ml de leche de avellanas
  • 3 cucharadas soperas de semillas de chía
  • 2 cucharaditas de Biotona Superfruits ( un polvo superpotente a base de las mejores frutas del mundo: fresas, mirtilo, mora, arándano rojo, fambruesa, goji, granada, maqui, grosella, saúco, acerola, camu camu)
  • unas gotitas de Stevia para endulzar y canela en polvo al gusto
Mezclar los ingredientes y dejar reposar 8 horas en el frigorifico.  

Yo lo llevo al trabajo para merendar, pero también lo puedes incorporar al desayuno o como postre. 

Limita la cantidad de uso de semillas de chía a 15 gr diarios. 




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