PURE DE MANZANA CON MIJO, postre sin azúcar

      Hoy lo hemos comido de postre, pero también puede ser un buen desayuno o una merienda.

Muy fácil de hacer: Cocer (20') dos manzanas golden (peladas y troceadas) con 20gr de Mijo y una ramita de canela Echar una pizca de sal marina para sacar el dulzor de la fruta. Pasar la mezcla por el pasapurés o en la batidora y añadir una cucharada sopera de puré de almendras. 
Dejar enfriar. Espolvorear con una nuez y un par de almendras picadas, canela en polvo y unas pasas.

    Evita el uso y el  consumo del azúcar, lo único bueno que podemos decir de ella y de sus derivados es que "sabe bien".

    Si analizamos las consecuencias de su ingesta la tenemos que catalogar como "un dulce veneno blanco"

     El consumo habitual de alimentos que contienen azucares es uno de los grandes errores de la dieta moderna, ya que actúan de manera lenta pero implacable: 

•   Aumentan la acidez sanguínea, los iones ácidos se quedan depositados en el tejido conjuntivo produciendo inflamación y dolor muscular crónico, que empeora a lo largo del día 
•  Estimulan excesivamente el páncreas lo que  puede crear una situación de hipoglucemia con síntomas como: irritabilidad, temblores, agotamiento, falta de concentración, somnolencia, mareo, necesidad de tomar algo dulce, café o fumar, ….

• Producen la apertura precoz del píloro (la válvula de salida que une estomago y duodeno) haciendo que la comida pase al intestino sin digerir. Esto puede crear digestiones pesadas, problemas de acidez y dolor de espalda a nivel dorsal. Hay que evitar comer cosas dulces después de comer

• Aumentan los triglicéridos y por tanto la frecuencia de trastornos cardiovasculares

•  Producen hiperactividad y ansiedad. Los azúcares y los productos finales de su degradación son similares a una droga

• Aumentan la producción de insulina y de los estógenos. Cuando los niveles  de insulina se mantienen altos por una dieta rica en azúcares y carbohidratos refinados, aumentan los niveles de estrógenos y estos pueden causar problemas en las  mamas, (alteraciones en el tejido mamario), la formación de ovarios poliquísticos y otras enfermedades hormonales

•  Favorece la colonización intestinal y/o vesical y/o vaginal de cándidas, los azúcares son el alimento de todos estos hongos

• Provocan la excreción del magnesio, mineral indispensable para un buen estado de salud

• Desgaste de las vitaminas del grupo B, estas vitaminas son indispensables para las múltiples reacciones celulares y garantizan la metabolización eficaz de los nutrientes procedentes de los alimentos

•   Son precursores de las células cancerígenas ya que estas necesitan de los azúcares para reproducirse

•  Se unen a proteínas y forman sustancias ajenas al cuerpo, esto puede dar lugar a cataratas

•  Producen depresión del sistema inmune, las defensas del organismo van a estar más bajas

•   Durante el embarazo puede disminuir el peso de los bebés y causar un nacimiento prematuro

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